蓮子炒蓮藕片的做法簡單，是徽菜菜譜中的常見菜，清淡的蓮子炒藕片改為糖醋口味的，味道更好了。是一道很棒的夏季養(yǎng)生小菜。 

　　此菜特點：營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，開胃消食。蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐。滋養(yǎng)補虛、止遺澀精，蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品。　

　　蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。 

　　原料：蓮藕、干蓮子、糖、醋、鹽、醬油、蔥。 

　　1.把干蓮子提前泡軟。 

　　2.把泡軟的蓮子煮10分鐘。 

　　3.把蓮藕洗凈去皮。 

　　4.去皮的蓮藕切成片。 

　　5.鍋中放油爆香蔥碎。 

　　6.下入蓮藕片翻炒。 

　　7.加入煮熟的蓮子和適量的水。 

　　8.加入糖醋醬油鹽，燒開轉(zhuǎn)中火。 

　　9.燒至湯汁粘稠即可。 

　　溫馨小貼士 

　　蓮子要提前泡軟，加上適量的紅辣椒和蔥碎裝飾一下更加誘人。